夏日必学的百合绿豆汤！清凉解暑，老少皆宜！
百合绿豆汤是一道源于中国的传统汤品，其起源可以追溯到古代。据史书记载，早在唐朝时期，百合绿豆汤就已经成为一种常见的食品。当时，人们认为百合和绿豆都具有清热解毒的功效，可以帮助缓解夏季的不适，因此将它们煮在一起制成汤品食用。
绿豆汤人人会煮，要做到又快又好也是各有诀窍，我的做法直接简便，不需预先准备。用时约半小时。
食材：
绿豆1米杯（约150克）
百合干2小把（约20克）
做法：
百合干洗净泡水。
绿豆洗净放入锅内，加纯净水没过绿豆1指深。
大火煮沸后转小火，煮20分钟左右，这时绿豆已煮开花。注意这时水已经差不多煮干，注意不要糊锅。
向锅内加入750毫升纯净水和泡过的百合干。
再次煮沸，放凉即可享用。
说明：
百合绿豆汤不放糖也有淡淡甜味，如果喜欢更甜一点，可以酌情加白糖或冰糖。
绿豆的清热解暑有效成分主要在绿豆皮中，所以绿豆汤不要去绿豆皮。
煮绿豆汤最好用纯净水，这样煮出的汤是绿色的，如果用自来水，煮出的绿豆汤会发红，因为水中杂质会降低绿豆的功效。可以在自来水中滴几滴白醋，也能煮出绿色的绿豆汤。
选购绿豆时应挑选颜色较浅的绿色，深绿色的可能是陈年的豆子。
页:
[1]