肉末辣椒炒粉条做法
材料:
红薯粉条1大把,肉馅80克,螺丝辣椒1根,小葱1把,大蒜1头,豆瓣辣酱1大勺,油适量,酱油少许,盐少许,热水适量
做法:
1、红薯粉条提前用凉水泡软待用;
2、肉馅准备好,辣椒切块,小葱切1厘米长小段,一头大蒜拍碎剁末;
3、热锅凉油,舀1大勺豆瓣辣酱,小火煸炒出红油,将肉馅倒入锅中煸炒变色,再倒入少许酱油调色;
4、将粉条从水里捞出入锅中,粉条很吃水,根据粉条的柔软度判断加水量,最好别一次加太多;盐随口味来决定;
5、待粉条柔软了,将辣椒倒入锅中,混合两下;
6、关火,将小葱段和大蒜末倒入锅中,迅速翻拌几下,装盘。
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