蒜泥茄子做法
材料：
细长茄子6根、大蒜1头、青椒、红椒、低盐鲜味酱油、白醋、香油
做法：
1、茄子洗净去蒂， 太长的茄子掰成两半，放到蒸锅里，开水上锅蒸8分钟左右，如果蒸汽比较足，蒸5分钟也就可以了。
2、蒸熟的茄子颜色没之前那么好看了，放凉以后撕成细条，码在盘中备用；
3、将大蒜去皮放到蒜臼里捣成蒜泥，再将青椒和红椒切碎，和蒜泥一起放到碗里，加香油、醋、轻盐酱油一起调拌成料汁；
4、将拌好的料汁倒在撕好的茄子条上，搅拌均匀即可食用，简单易做好吃，夏天燥热，清爽开胃的蒜泥茄子最好吃了。
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