油焖大虾选购烹饪小窍门

　　每到春夏季节，油焖大虾受到很多市民喜爱。做油焖大虾，食材最常用的是青虾，挑选虾子最重要的就是看尾部。

　　一般一个三口之家，购买三斤青虾就足够了，在烹饪虾子之前，首先要对它进行一些简单的处理。处理完后，将虾子放入盆中，用刷子进行清洗。

　　经过两次刷洗，再过一道清水，虾子就算洗干净了，这时候就可以开始准备佐料了。

　　在佐料中，用量最大的就是蒜，为了让虾更加鲜美，可以加入各种香料。

　　做油焖大虾主要烹饪工艺是炒焖，首先就得在锅里加入两勺油，依次放入姜蒜，香料，辣椒等佐料，然后将虾倒入锅内，用大火爆炒。爆炒完成后，需要在锅内加入啤酒，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右即可。

　　这样一盆香喷喷的油焖大虾就出锅了。吃虾，主要吃三个部分，虾黄，虾仁和虾脚，在吃之前，大家可以带上手套。虽然虾里有很多营养,蛋白质非常丰富，但过敏体质和伤口恢复期间的市民，却不适宜吃虾。