淮山小饼做法

显示全部楼层 · 2024-6-16 17:33:55

淮山小饼

　　材料：
　　淮山、鸡蛋、白糖、纯牛奶
　　做法：
　　1、淮山清洗乾净，刨去外皮，对黏液过敏的朋友，记得戴一次性手套，淮山切成薄片，越薄越容易蒸熟，水开上锅，蒸15分钟，倒入一个大碗中，加入2勺白糖，打入1个鸡蛋，趁热捣成淮山泥。
　　2、捣好的淮山泥，晾上几分钟，倒入80毫升的纯牛奶，然后少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，一直搅拌到没有面粉颗粒，类似于老酸奶那样，筷子挑起能顺利滴落。
　　3、锅内倒油，等待油温7成热，舀入一勺面糊倒在锅里，倒的时候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻，全程开小火，等待2分钟，淮山饼成型后，再翻另外一面，底部金黄色，香味已经出来了，烙至两面金黄色即可出锅，中间多翻动几次，受热均匀，让饼里外充分熟透。
　　4、这样做的淮山饼，帮助消化，健脾养胃，特别适合吸收不好，消化不好的小朋友。