肉末辣椒炒粉条做法

显示全部楼层 · 2024-6-16 12:00:15

肉末辣椒炒粉条

　　材料：
　　红薯粉条1大把，肉馅80克，螺丝辣椒1根，小葱1把，大蒜1头，豆瓣辣酱1大勺，油适量，酱油少许，盐少许，热水适量
　　做法：
　　1、红薯粉条提前用凉水泡软待用；
　　2、肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末；
　　3、热锅凉油，舀1大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；
　　4、将粉条从水里捞出入锅中，粉条很吃水，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；盐随口味来决定；
　　5、待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下；
　　6、关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘。