夏日必学的百合绿豆汤！清凉解暑，老少皆宜！

显示全部楼层 · 2024-6-29 20:11:53

百合绿豆汤

　　百合绿豆汤是一道源于中国的传统汤品，其起源可以追溯到古代。据史书记载，早在唐朝时期，百合绿豆汤就已经成为一种常见的食品。当时，人们认为百合和绿豆都具有清热解毒的功效，可以帮助缓解夏季的不适，因此将它们煮在一起制成汤品食用。
　　绿豆汤人人会煮，要做到又快又好也是各有诀窍，我的做法直接简便，不需预先准备。用时约半小时。
　　食材：
　　绿豆1米杯（约150克）
　　百合干2小把（约20克）
　　做法：
　　百合干洗净泡水。

百合干洗净泡水

　　绿豆洗净放入锅内，加纯净水没过绿豆1指深。

绿豆洗净放入锅内

　　大火煮沸后转小火，煮20分钟左右，这时绿豆已煮开花。注意这时水已经差不多煮干，注意不要糊锅。

绿豆已煮开花

　　向锅内加入750毫升纯净水和泡过的百合干。

向锅内加入百合干

　　再次煮沸，放凉即可享用。

再次煮沸

　　说明：
　　百合绿豆汤不放糖也有淡淡甜味，如果喜欢更甜一点，可以酌情加白糖或冰糖。
　　绿豆的清热解暑有效成分主要在绿豆皮中，所以绿豆汤不要去绿豆皮。
　　煮绿豆汤最好用纯净水，这样煮出的汤是绿色的，如果用自来水，煮出的绿豆汤会发红，因为水中杂质会降低绿豆的功效。可以在自来水中滴几滴白醋，也能煮出绿色的绿豆汤。
　　选购绿豆时应挑选颜色较浅的绿色，深绿色的可能是陈年的豆子。